الملفوف الاحمر

الملفوف الاحمر

، والتي غالبا ما يتم جمعها في نفس الفئة كما الخس بسبب مظهرهم مماثلة، هو في الواقع جزء من عائلة الخضروات الصليبية.

الخضراوات مثل الملفوف، واللفت، والقرنبيط، كما هو معروف لكونه-الساندة الكامل من المواد المغذية المفيدة. إذا كنت في محاولة لتحسين النظام الغذائي الخاص بك، الخضراوات يجب أن تكون على رأس قائمة البقالة الخاص بك.

الملفوف يمكن أن تختلف في اللون من الأخضر إلى الأحمر والأرجواني، ويمكن للأوراق أن يكون أملس أو مجعد. مع أقل من 20 سعرة حرارية لكل كوب نصف المطبوخة، بل هو الخضار غرفة صناعة قيمتها في صحنك ل.

هذا MNT ميزة مركز المعرفة هي جزء من مجموعة من المقالات مناقشة الفوائد الصحية من الأطعمة الشعبية . وهو يوفر انهيار الغذائية للالملفوف ونظرة معمقة على فوائدها الصحية المحتملة، وكيفية دمج المزيد من الملفوف في النظام الغذائي الخاص بك وأية مخاطر صحية محتملة من استهلاك الملفوف.

محتويات هذا المقال:

الفوائد الصحية

خصائص التغذية

كيفية دمج المزيد من الملفوف في نظامك الغذائي

المخاطر الصحية

حقائق سريعة على الملفوف

وفيما يلي بعض النقاط الرئيسية حول الملفوف. مزيد من التفاصيل والمعلومات الداعمة هو في المقالة الرئيسية.

الملفوف هو الخضروات الصليبية

مادة كيميائية في الملفوف قد يقي من الآثار السلبية للإشعاع

وsulforaphane وجدت في الملفوف قد يساعد في الحماية من السرطان

نصف كوب من الملفوف المطبوخ يحتوي على 81.5 ميكروغرام من فيتامين K

الفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك الملفوف

لطالما ارتبطت طويلا الفواكه والخضروات بجميع أنواعها مع انخفاض مخاطر العديد من الظروف الصحية السيئة.

وأشارت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك الأطعمة ذات الأصل النباتي مثل الملفوف يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، والسمنة، و أمراض القلب ، والعدد الإجمالي للوفيات. ويمكن أيضا تعزيز بشرة صحية، وزيادة الطاقة، والعام وانخفاض الوزن.

1) الحماية من العلاج الإشعاعيالكرنب

أن تناول نصف كوب من الملفوف المطبوخ توفير ثلث أكثر من من فيتامين C تحتاج لهذا اليوم.

وقد تبين أن مركب موجود في الملفوف وغيرها من الخضراوات المعروفة باسم 3،3'-diindolylmethane (DIM) للحماية من الآثار الضارة الناجمة عن العلاج الإشعاعي.

في دراسة أجريت في جامعة جورج تاون، وأعطيت الفئران جرعة قاتلة من الإشعاع. تركت بعض دون علاج، ويعاملون الآخرين مع حقن يومية من DIM لمدة 2 أسابيع.

وماتت جميع الفئران غير المعالجة، ولكن على 50 في المئة بقيت من أولئك الذين يتلقون خافت على قيد الحياة عند علامة لمدة 30 يوما.

ركض نفس الباحثون تجربة على الفئران وجدت نتائج مشابهة.

انهم كانوا قادرين على تحديد أن الفئران المعالجة DIM كانت التهم أعلى من خلايا الدم الحمراء والبيضاء والصفائح الدموية، والتي العلاج الإشعاعي في كثير من الأحيان يقلل.

ومن المعروف أن DIM له تأثيرات وقائية ضد السرطان، ولكن تبين هذه الدراسة أن هناك أيضا الأمل لاستخدامه كدرع لحماية الأنسجة السليمة أثناء علاج السرطان في المستقبل.

2) الوقاية من السرطان

آخر مركب يحارب السرطان وجدت في الملفوف sulforaphane . وقد أظهرت الأبحاث على مدى السنوات ال 30 الماضية باستمرار أن تناول الخضراوات ويرتبط مع انخفاض خطر الاصابة بالسرطان.

وفي الآونة الأخيرة، تمكن الباحثون من تحديد أن المركبات المحتوية على الكبريت (أي sulforaphane) التي تعطي الخضراوات أذواقهم مريرة هي أيضا ما يعطيهم قوة لمكافحة السرطان.

الباحثون حاليا اختبار قدرة sulforaphane لتأخير أو عرقلة السرطان. وقد رأينا نتائج واعدة مع أنواع متعددة من السرطانات، بما في ذلك سرطان الجلد، سرطان المريء والبروستاتا، والبنكرياس.

وقد اكتشف الباحثون أن sulforaphane لديه القدرة على منع الضار deacetylase انزيم هيستون (HDAC)، والمعروف أن تشارك في تطور الخلايا السرطانية. القدرة على وقف الانزيمات HDAC يمكن أن تحتوي على sulforaphane الأطعمة جزء يحتمل أن تكون قوية لعلاج السرطان.

في دراسة حديثة، أجريت في جامعة ميسوري، كيميائية أخرى موجودة في الملفوف، والبقدونس، والكرفس، ودعا ابيغينين، وقد وجد أن تقليل حجم الورم في شكل عدوانية من  سرطان الثدي . ويزعم الباحثون أن النتائج التي توصلوا إليها تشير إلى أن ابيغينين لديه القدرة على أن تستخدم كعلاج غير سامة للسرطان في المستقبل.

يحتوي الملفوف الأحمر والأنثوسيانين المضادة للأكسدة قوية، ونفس المركب الذي يعطي ثمار حمراء وأرجوانية أخرى والخضروات ألوانها زاهية.

وقد ثبت الانثوسيانين ل إبطاء انتشار الخلايا السرطانية ، وقتل الخلايا السرطانية شكلت بالفعل، ووقف تشكيل جديدة الورم النمو.

3) صحة القلب

وقد أظهرت نفس الانثوسيانين قوية في الملفوف الأحمر التي تساعد على حماية ضد السرطان ل قمع التهاب التي قد تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.

تقرير صدر مؤخرا في  المجلة الأمريكية للتغذية السريرية  يرتبط تناول الأطعمة الغنية الفلافونويد، مع خطر أقل للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية، وذكر أنه حتى كميات صغيرة من الأطعمة الغنية الفلافونويد يمكن أن يكون مفيدا. محتوى البوليفينول عالية في الملفوف قد يقلل أيضا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق منع الصفائح الدموية تراكم وخفض ضغط الدم.

4) الحصانة والهضم

وهناك طريقة شعبية للاستهلاك الملفوف هي في شكل المخمرة مثل مخلل الملفوف والكيمتشي. يخنقهم الكامل من البروبيوتيك، والأطعمة المخمرة هي واحدة من أفضل الأشياء التي يمكن أن تستهلك لجهاز المناعة والجهاز الهضمي. الميكروبات صحية تولد بيئة حمضية لحفظ وتطوير نكهة. الانزيمات التي تنتج في التخمير تجعل الفيتامينات والمعادن أسهل للامتصاص.

محتوى الألياف والماء في الملفوف يساعد أيضا على منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تناول الألياف الكافية يعزز انتظام، وهو أمر حاسم لإفراز اليومي من السموم عن طريق الصفراء والبراز.

وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الألياف الغذائية بل قد تلعب دورا في تنظيم الجهاز المناعي و الالتهاب ، وبالتالي تقليل مخاطر الأمراض المرتبطة التهاب مثل مرض القلب والأوعية الدموية، السكري ، السرطان، و السمنة .

خصائص التغذية من الملفوف

وفقا ل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية الوطنية للمغذيات ، نصف كوب من الكرنب تمزيقه (75 غراما) يحتوي على:

17 سعرة حرارية

4 غرامات من الكربوهيدرات (بما في ذلك 1 غرام من الألياف و 2 جرام من السكر)

1 غرام من البروتين

أن تناول نصف كوب من الملفوف المطبوخ توفير 30-35٪ من احتياجاتها من فيتامين C يوميا. كما يوفر:

81.5 ميكروغرام من فيتامين K

11 ملليغرامات من المغنيسيوم

22 ميكروغرام من حمض الفوليك

بالإضافة إلى ذلك، كميات أقل من فيتامين B-6 والكالسيوم والبوتاسيوم والثيامين.

يحتوي الملفوف على المواد المضادة للاكسدة الكولين، بيتا كاروتين، لوتين، وزياكسانثين وكذلك فلافونيدات كايمبفيرول، كيرسيتين، وابيغينين.

الملفوف الأحمر يميل إلى تحتوي على أكثر من هذه المركبات من الملفوف الأخضر.

كيفية دمج المزيد من الملفوف في نظامك الغذائيسلطة الملفوف

إضافة الملفوف تمزيقه إلى أي سلطة أو سلطة الكرنب الطازج.

اختيار الملفوف التي هي ثقيلة لحجمها. تأكد من الأوراق ضيقة وثابتة كما تشير أوراق فضفاضة والملفوف السن. متجر الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

الملفوف يمكن أن تؤكل نيئة، على البخار، مسلوق، وتفحم، مقلي، أو محشوة. رائحة كبريتية غالبا ما ترتبط مع الملفوف يتطور فقط عند مطهو الملفوف. ويعد ينضج الملفوف، وأقوى تصبح رائحة.

نصائح سريعة لتناول المزيد من الملفوف:

يبقيه بسيط ورذاذ تفحم الملفوف المفروم مع زيت الزيتون والفلفل الأسود متصدع، والثوم المفروم

إضافة الملفوف تمزيقه إلى سلطة خضراء طازجة

إضافة الملفوف المفروم إلى أي حساء أو الحساء قرب نهاية الطهي

الملفوف الاحمر :

 الملفوف الاحمر :

لملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر - 

الملفوف الأحمر، والمعروف أيضا باسم الملفوف الأرجواني، هو الخضروات الصليبية  هذا لذيذ على حد سواء نيئة ومطبوخة. انها غالبا ما تؤكل نيئة في السلطات، على البخار، مطهو ببطء أو مقلي مع الخضروات وغيرها. هو المشار إليها أيضا باسم كراوت الأحمر أو الأزرق كراوت ويمكن أن توفر فوائد التي تشتد الحاجة إليها من البروبيوتيك في هذا النموذج بسبب عملية التخمير. وبالإضافة إلى ذلك، والألياف غير القابلة للذوبان من الملفوف الأحمر هو معروف لمنع الإمساك، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض رتجي وقد يساعد في تخفيف أعراض بعض الشروط الجهاز الهضمي، مثل أعراض القولون العصبي .

لكن ليس هذا كل ما في الأمر. فوائد الملفوف الأحمر تمتد إلى أبعد من ذلك، كما ستعرف أدناه - وماذا تريد أن تشمل هذه الخضروات لذيذة في دوران الخاص بك.

فوائد الملفوف الأحمر

1. يعزز الجهاز المناعي

يحتوي الملفوف الأحمر دائما ما أهمية فيتامين C، ومضادات الأكسدة حيوية لازمة من أجل لأجسادنا أن يكون جهاز مناعة قوي. أنه يحفز نشاط خلايا الدم البيضاء، والتي تشكل خط الدفاع الأول لجهاز المناعة. ومن المعروف أن المواد المضادة للاكسدة بالمغذيات مثل فيتامين (ج) أن يكون قوة مضادة للأكسدة عالية للمساعدة في التقليل من الآثار الضارة للأنواع رد الفعل. باعتبارها واحدة من أفضل الأطعمة فيتامين C على هذا الكوكب، والملفوف الأحمر هو كبير تقوية جهاز المناعة .

الجهاز المناعي هو عرضة للأكسدة والمضادة للأكسدة التوازن للغاية، وإنتاج الجذور الحرة غير المنضبط يمكن أن يضعف وظيفة، وآلية الدفاع. ويمكن لهذه الجذور الحرة تشكل في الجسم وتعزيز تلف الأنسجة. ومع ذلك، ومضادات الأكسدة هي آليات الدفاع مثالية لجهاز المناعة، ويمكن أن تساعد في محاربة الدخلاء، بما في ذلك السرطان. بالإضافة إلى ذلك، وفيتامين C مهم في تشكيل الكولاجين، والتي تحافظ على أجسامنا والخلايا على اتصال والصلبة. ( 1 )

ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى محتوى فيتامين C لها، والملفوف الأحمر هو الغذاء العالية المضادة للأكسدة التي تحارب أضرار الجذور الحرة ويقوي جهاز المناعة.

2.  التهاب المفاصل 

الملفوف الأحمر يحتوي التهاب مكافحة المغذيات النباتية . في دراسة نشرت في البحوث في العلوم الصيدلية  أظهرت أن عند اختبار آثار استهلاك مقتطفات من الملفوف على الاستجابة المناعية، كان هناك انخفاض في التورم. ( 2 )

بسبب التهاب يمكن أن يسبب تورم وألم في المفاصل، مثل التهاب المفاصل، واتباع نظام غذائي مليء الفواكه الأنثوسيانين الغنية والخضروات مثل الملفوف الأحمر يجب أن تكون جزءا من نظام اليومية. هذا النوع من الأطعمة المضادة للالتهابات تساعد على منع و بطبيعة الحال علاج التهاب المفاصل ومضاعفات التهاب المفاصل. ( 3 )

3. لعظام صحية ويقلل من خطر ترقق العظام

الملفوف الأحمر هو فيتامين K المواد الغذائية الغنية ، ونحن نعرف أن فيتامين K يزيد من كمية بروتين معين المطلوبة للحفاظ على الكالسيوم العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. وحتى وجدت بعض الدراسات على فيتامين K أن تناول جرعات عالية منه وقف فقدان العظام في أولئك الذين لديهم بالفعل مرض هشاشة العظام، والذي هو السبب في أنه ينبغي أن تكون جزءا من أي خطة هشاشة العظام العلاج الغذائي .

ويتكون النسيج العظمي خلال العقدين الأولين من الحياة، ومن ثم يتم الحفاظ على كتلة العظام ثابتة حتى 40 سنة من العمر. في حالة النساء، وانخفاض كتلة العظام بشكل سريع في سن اليأس، وبعد ذلك، كتلة العظام يتناقص ببطء في كل من الرجال والنساء الذين اجتازوا علامة البالغة من العمر 70 عاما. هذه العملية يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر كسور العظام. منذ الكسور هي ثالث أكبر سبب لتصبح طريح الفراش، والحفاظ على صحة العظام هو عامل مهم في توسيع عمر سليم الشخص. فيتامين K يمكن أن يساعد كثيرا في الحفاظ على صحة العظام وتأخير أو منع ترقق العظام. ( 4 )

4. لمحاربة الأمراض المزمنة

الاضطرابات التنكسية أو مزمنة - مثل مرض الزهايمر ، المرض، مرض هنتنغتون ومرض باركنسون، من بين أمور أخرى - تؤثر على أكثر من 45 مليون شخص في جميع أنحاء العالم وكثيرا ما تصيب كبار السن يتميز التدهور التدريجي للخلايا العصبية، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى موت الخلايا. ويرتبط الحمض النووي من التلف بواسطة الأنواع المتفاعلة مع التعرض للاضطرابات التنكسية الإنسان المزمنة. وجدت المواد المضادة للاكسدة التي تحدث بشكل طبيعي في الانثوسيانين من الملفوف الأحمر قد منع أو عكس هذا الضرر. ( 5 )

في دراسة من جامعة أوكلاند في نيوزيلندا، وتمت مقارنة الأنشطة المضادة للأكسدة من مستخلص ستة النباتات الصالحة للأكل، الأنثوسيانين الغنية، بما في ذلك الملفوف الأحمر والخس الأحمر، العنب البري، وزهور الثالوث، الأرجواني الجلد البطاطا الحلوة والأرجواني اللحم البطاطا الحلوة والماوري اللحم البطاطس. تم العثور على جميع ولكن استخراج الخس الأحمر للحد من الحمض النووي من التلف الذاتية في خلايا سرطان القولون، وعرض القدرة على مكافحة الأمراض الملفوف الأحمر - بما في ذلك مكانتها بين  الأطعمة لمكافحة السرطان . ( 6 )

5. يشجع على أمعاء صحية

ونحن نعلم أن الأطعمة بروبيوتيك  توفر جرعة جيدة من البكتيريا الجيدة التي تشتد الحاجة إليها والتي نتوق الجهاز الهضمي لدينا، ولكن ماذا يجب أن نفعل ذلك مع الملفوف الأحمر؟ أنا متأكد من أنك قد سمعت من الكيمتشي . في حين يتم إجراء معظم الكيمتشي من الملفوف الأخضر، ونحن نشهد المزيد والمزيد من الكيمتشي مصنوعة من الملفوف الأحمر أو الأرجواني. هذا التقليدية الكورية الأغذية المخمرة يتم تصنيعها عن طريق تخمير الخضروات مع بكتيريا حمض اللاكتيك بروبيوتيك (LAB). وتشارك العديد من أنواع البكتيريا في تخمير الكيمتشي، ولكن LAB يصبح المهيمن في حين يتم منع البكتيريا معفن خلال التمليح من الملفوف baechu والتخمير.

يعتبر الكيمتشي الخضروات الغذاء بروبيوتيك التي تساهم الفوائد الصحية بطريقة مماثلة اللبن والغذاء بروبيوتيك الألبان. من الشائع أن نرى الأغذية الوظيفية صحية أخرى تضاف إلى وصفات الكيمتشي، مثل الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر. ويمكن أن تشمل وظائف صحية إضافية من الكيمتشي خصائص مضادة للسرطان، والفوائد لمكافحة السمنة، تخفيف الإمساك ، وتعزيز الصحة القولون والمستقيم، والحد من الكوليسترول، وتأثير فيبرين، مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للشيخوخة، والدماغ تعزيز الصحة، وتعزيز المناعة، وتعزيز صحة الجلد. ( 7 )

فوائد الملفوف الأحمر - 

الملفوف الأحمر التغذية

كوب واحد (89 غرام) من المفروم، والملفوف الأحمر الخام لديها نحو: ( 8 )

28 سعرة حرارية

6.6 غراما من الكربوهيدرات

بروتين 1.3 غرام

0.1 غرام من الدهون

الألياف 1.9 غرام

50.7 ملليغرام من فيتامين C (85 في المئة DV)

34 ميكروغرام فيتامين K (42 في المئة DV)

993 وحدة دولية فيتامين (أ) (20٪)

0.2 مليغرام المنغنيز (11 في المئة DV)

0.2 مليغرام فيتامين B6 (9 في المئة DV)

216 ملليغرام بوتاسيوم (6 في المئة DV)

0.1 مليغرام الثيامين (4 في المئة DV)

0.1 مليغرام فيتامين بي (4 في المئة DV)

16 ميكروغرام حامض الفوليك (4 في المئة DV)

40 ملليغرام من الكالسيوم (4 في المئة DV)

0.7 مليغرام حديد (4 في المئة DV)

14.2 ملليغرام المغنيسيوم (4 في المئة DV)

الملفوف الأحمر مقابل الأخضر الملفوف

في حين أن كلا الأحمر والملفوف الأخضر جيدة بالنسبة لك، والملفوف الأحمر حزم لخصائص التغذية أكثر قوة. على سبيل المثال، يحتوي الملفوف الأحمر حوالي 85 في المئة من فيتامين C يوميا تحتاج أجسامنا بينما يقدم نسخة الأخضر 47 في المئة. في الواقع، والملفوف الاحمر والمزيد من فيتامين C من البرتقال، صدق أو لا تصدق!

الأحمر والملفوف الأخضر نوعين الملفوف مختلفة، ولكن لديهم نكهة مماثلة. الملفوف الأحمر يميل إلى أن يكون أكثر ببري وعادة ما تكون أصغر حجما وأكثر كثافة من رؤساء الملفوف الأخضر. أوراق الملفوف الأحمر والأرجواني الداكن أو المحمر، والتي تأتي من مستويات الحموضة في التربة التي نما ذلك فضلا عن الصباغ الذي يأتي من الانثوسيانين قيمة من الناحية التغذوية في يحتويها.

في التربة الحمضية، ويترك عادة تنمو أكثر المحمر، وفي التربة محايدة أنها تنمو أكثر الأرجواني. وهذا ما يفسر لماذا هو نبات نفسه يعرف ألوان مختلفة في مختلف المناطق. الملفوف الأحمر يحتاج التربة المخصبة جيدا والرطوبة كافية لتنمو في أفضل حالاتها. انها محطة الموسمية، المصنف في الربيع وتحصد في أواخر الخريف.

من المهم أيضا أن نلاحظ أن الملفوف الأحمر والمرتبة الخامسة في تنظيف 15 على الدليل مجموعة العمل البيئي لالمبيدات في المنتجات الزراعية، كما لاحظ واحد من الفواكه والخضار مع أقل كمية من المبيدات المخلفات. ومع ذلك، إذا كنت قلقا على الإطلاق عن استخدام المبيدات الحشرية، والذهاب لالملفوف العضوي. ( 9 )

هنا أكثر قليلا حول كيفية الأحمر والأخضر والملفوف كومة بناء على وجبة كوب واحد:

فيتامين (أ)

يحتوي الملفوف الأحمر 10 مرات أكثر فيتامين (أ) من الملفوف الأخضر. فيتامين (أ)  يساعد على  منع مرحلة مبكرة المرتبطة بالعمر الضمور البقعي من التقدم نظرا ل وتين و زياكسانثين ، التي تعمل كمضادات للاكسدة فقط في العينين. أيضا، فإنه قد تساعد في الحفاظ على الجلد والجهاز المناعي صحية. فيتامين (أ) يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الأسنان والأنسجة العظمية والأغشية المخاطية للغاية. ( 10 )

فيتامين K

الملفوف الأخضر تقريبا ضعف كمية فيتامين K كما يحتوي الملفوف الأحمر. فيتامين K ينظم تمعدن العظام عن طريق زيادة كثافة العظام ويساعد الدم على التخثر.

فيتامين سي

كلاهما يحتوي على كمية لا بأس بها من فيتامين C، الذي يوفر المواد المضادة للاكسدة و الكولاجين البروتين. تي انه يحتاج الجسم إلى فيتامين C لمساعدة الجراح إصلاح والإصابات، وكذلك حفظ العظام والغضاريف وأسنان قوية وصحية.

حديد

الملفوف الأحمر لديها ضعف الحديد الملفوف الأخضر. الحديد يسلم الأكسجين إلى خلايا الجسم، مما يساعد على عضلاتك أداء جيدا خلال ممارسة الرياضة ويوم العامة لأنشطة اليوم. L ACK من الحديد في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يسبب فقر الدم، مما يؤدي إلى التعب.

الانثوسيانين: فقط في الملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر هو الفائز عندما يتعلق الأمر مضادات الأكسدة. يحتوي الملفوف الأحمر على أنثوسيانين المواد الغذائية، والتي لا توجد في الكرنب الأخضر. اللون الأرجواني في الملفوف الأحمر يأتي من الانثوسيانين، وتوفر هذه المواد الغذائية مزيدا من الأدلة على مكافحة السرطان مركبات الفلافونويد التي يحتوي عليها. تحسن في الذاكرة هو أيضا سمة بارزة وكذلك ربما تساعد في فقدان الوزن بسبب الافراج عن الهرمونات التي يمكن أن استقلاب الدهون وقد قمع الشهية. ( 11 ، 12 )

الملفوف الأحمر مقابل الملفوف الأخضر 

العلوم والتاريخ وراء الملفوف الأحمر

دعونا ندخل في العلم وراء الملفوف الأحمر الجميل. لون الملفوف الأحمر ( براسيكا زيتية فار. الرؤيسية ويرجع ذلك إلى تراكم) الأنثوسيانين . الانثوسيانين هي للذوبان في الماء فجوي الصبغات التي قد تظهر الأحمر والأرجواني أو الأزرق اعتمادا على درجة الحموضة. أنهم ينتمون إلى الفئة الأصل من جزيئات تسمى الفلافونويد. تحدث الانثوسيانين في أنسجة النباتات، بما في ذلك الأوراق والسيقان والجذور والزهور والفواكه.

حققت دراسة الرقابة التنظيمية الإنتاج الأنثوسيان في الملفوف الأحمر. سواء تم فحص أصناف خضراء وحمراء. في حين أن أربعة أصناف الخضراء كميات ضئيلة من الانثوسيانين في ظل ظروف النمو الطبيعي، والأصناف الحمراء الأربعة الواردة أكثر من ذلك، وهو ما يعني أن لديهم المزيد من مركبات الفلافونويد من الإصدارات الخضراء. وعموما، تم العثور على كمية من إجمالي الانثوسيانين في الملفوف الأحمر أن هناك علاقة مباشرة إلى نسبه مضاد للأكسدة التي تقدمها، تورط صالح الصحية المحتملة من الملفوف الأحمر على صحة الإنسان. ويمكن الانثوسيانين يساعد في فقدان الوزن صحية لأنها تساعد الهرمونات إطلاق الهيئة التي استقلاب الدهون وقد قمع في نهاية المطاف شهيتك. ( 13 )

الأصلي براسيكا زيتية سلف هي أصلية في منطقة البحر الأبيض المتوسط من أوروبا. على الرغم من وحشية ب OLERACEA يعتقد أنه تم زراعتها لعدة آلاف من السنين، وتاريخها كما والنباتات المستأنسة ليس من المؤكد قبل مرات اليونانية والرومانية. ومع ذلك، فإننا نعتقد أن هذا هو كان كاتو، رجل دولة الرومانية، والذي يعتقد أنه ينبغي أن تؤكل نيئة مع الخل ويمكن أن تكون حيث نشأت سلطة الكرنب. بليني، في عمله، التاريخ الطبيعي، تركز على صفات طبية من الملفوف الأحمر، لا سيما عندما تؤخذ داخليا وعند استخدامها كمادة.

كلمة الملفوف هو شكل من اشكال إنكليزيا الفرنسية caboche، وهذا يعني الرأس. كان الكلت من وسط وغرب أوروبا الكثير لتفعله مع توزيع وتعميم الملفوف باعتباره الغذائية النباتية. في حين أن إدخال الملفوف في أوروبا وقد يعزى عموما إلى الرومان، يبدو من المحتمل أن الكلت عرضه حتى في وقت سابق. في جنوب أوروبا، وضعت منطقة البحر الأبيض المتوسط تلك الأشكال من الملفوف التي تتحمل في المناطق ذات المناخ الدافئ. لم يكن حتى 1536 في أوروبا التي سجلت وصف واضح لا لبس فيه من الملفوف.

وقدم الملفوف لأمريكا في 1541-1542 من قبل جاك كارتييه، الذي زرع في كندا في رحلته الثالثة. بسبب شعبيتها بين الأوروبيين، وكان يعتقد أنه قد تم زرعها في ما هو الآن في الولايات المتحدة من قبل بعض من أقرب المستعمرين، رغم عدم وجود سجل مكتوب منه حتى 1669. وفي القرن ال18 كانت تزرع من قبل الهنود الحمر وكذلك كما من قبل المستوطنين.

بعد وقت قصير من أول تدجين النباتات، كانت تزرع الكرنب الأجداد باعتباره الورقية  الخضروات في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. وذلك لأن الأوراق كانت جزء من النبات المستهلكة، تلك النباتات التي لديها أكبر أوراق تم نشر انتقائي لمحصول العام المقبل. فمن الممكن أن استمرار تفضيل للأوراق أضخم قد أدت إلى الخضار نعرفه الآن باسم اللفت (المعروف نباتيا كما OLERACEA الكرنب، فار. الرخويات كالمحار والقواقع  "الملفوف مقطوعة الرأس").

شكل برئاسة المستديرة هو أقدم أنواع مطبوعة من الملفوف وهو الوحيد صفه خلال القرن ال16. في القرن ال17، وظهرت أنواع برئاسة مسطحة وعلى شكل بيضة، وفي المخروطية القرن ال18 أو وصفت أنواع أشار أولا.

كانت ألمانيا وفرنسا والدول المنخفضة الأكثر إنتاجية أصناف جديدة - في الواقع، فإن معظم الأصناف التي تزرع في الولايات المتحدة اليوم نشأت في ألمانيا والبلدان المنخفضة.

وقد وصفت الملفوف الأحمر لأول مرة في إنجلترا في 1570، كل من الأصناف المبكرة التي ترأسها الجولة. الآن هناك أصناف الحمراء من جميع الأشكال المختلفة الرأس. ويقتصر اللون الأحمر على الجلد من كل ورقة والجذعية، الخلايا تحت حيازة اللون الأخضر أو الأبيض العادي. عندما اخترق قبل الطبخ، ورئيس الملفوف الأحمر يمثل النقيض جميلة من الأحمر والأبيض. ( 14 ، 15 )

كيفية استخدام الملفوف الأحمر

هناك العديد من الطرق لإعداد الملفوف الأحمر، مثل سلطة الكرنب الأحمر والملفوف، وملفوف أحمر مطهو ببطء، على البخار الملفوف الأحمر أو ببساطة أكله نيئا في السلطات. عند الطهي، والملفوف الأحمر يتحول عادة الأزرق. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الاحتفاظ اللون الأحمر، تحتاج إلى إضافة خل التفاح أو الفواكه الحمضية إلى وعاء.

مثل معظم النباتات التي نتناولها، يسخن مرة واحدة، تبدأ الفوائد الغذائية للحد. تم دراسة أجريت يظهر فقط كيف يعمل هذا مع الملفوف الأحمر. كما لوحظ، الملفوف الأحمر لديه العديد من الفوائد الغذائية، لا سيما بسبب كونه مصنع الأنثوسيانين الغنية. الباحثون بدراسة تأثيرات طرق الطهي المحلية، بما في ذلك تبخير، تسخين الميكروويف، والغليان والقلي السريع على الجودة الغذائية للالملفوف الأحمر. مقارنة مع الملفوف الأحمر الطازج قطع، تم العثور على جميع طرق الطهي لإحداث خفض كبير في الأنثوسيانين ومجموع الجلاكوسينولات المحتويات. وعلاوة على ذلك، أدى تبخير في أكبر بكثير الإبقاء على فيتامين C وخالية النشاط المتطرف-الكسح، في حين القلي السريع والغليان، بشعبية كبيرة في طرق الطهي الصينية، أدت إلى خسائر كبيرة من إجمالي الفينولية، وفيتامين C وخالية النشاط المتطرف-نظافتها وكذلك كما الحد من السكريات. ( 16 )

الملفوف الأحمر، تقدم نيئة وتستهلك طازجة في السلطة، ويحافظ على أعلى التغذية. ومع ذلك، إذا اخترت لطهي الطعام عليه، قد ترغب في النظر في عادات المطبخ الآسيوي. من المستحسن استخدام كميات أقل من المياه وقتا أقل في الطهي، مثل البخار المستندة إلى الإبقاء على الفوائد القصوى من المركبات المعززة للصحة. أيضا، شطف خفيف يسمح لك الاحتفاظ صحية والبكتيريا الهامة، التي تعزز القناة الهضمية التي أتحدث عنها في كتابي " أكل التراب ."

الملفوف الأحمر وصفات

تجربة الوصفات الملفوف الأحمر التالية:

الملفوف الأحمر الليمون والطحينة سلطة الكرنب مع الكينوا

المكونات:

6 أكواب من المفروم أحمر / الملفوف الأرجواني

2 سيقان الكرفس المفروم في قطع صغيرة جدا

2 الجزر، وحلق مع مقشرة

1 فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 كوب من البقدونس الطازج، مفرومة فرما ناعما 

¼ كوب الكزبرة الطازجة، مفرومة فرما ناعما

4 ملاعق كبيرة من بذور اليقطين المحمص

1 كوب غير مطبوخة الكينوا البيضاء

الليمون والطحينة خلع الملابس

1 فص ثوم كبير مفروم

1/4 كوب نقية الطحينة

تقلص الطازجة 1/2 كوب عصير ليمون

4 ملاعق طعام من الخميرة الغذائية

1 ملعقة طعام من شراب القيقب (اختياري)

2 tablesoons زيت الزيتون البكر الممتاز

قليل من ملح البحر على ما يرام

⅛ الفلفل الأسود ملعقة صغيرة

اتجاهات:

إعداد الكينوا على موقد باستخدام 1 كوب من الكينوا غير مطبوخة و 2 كوب ماء. جلب ليغلي، ثم وضعت على منخفضة ل9-10 دقائق. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.

نخب بذور القرع في مقلاة على موقد. تراقب عن كثب لأنها يمكن أن يحرق بسرعة. إزالة وتوضع جانبا لتبرد.

جلب بضعة أكواب من الماء ليغلي.

بخفة شطف الملفوف ومقطعة إلى أرباع، ثم ختم تقريبا. يمكنك تقطيع الى قطع صغيرة أو طويلة، وقطع لحمي.

وضع الملفوف المفروم في مصفاة في الحوض ويسكب الماء المغلي على أعلى للمساعدة في تخفيف ذلك قليلا.

شطف بسرعة مع الماء البارد لذلك نحن لا تفقد الفوائد الغذائية للالملفوف معظمهم من الخام. يجف بلطف الملفوف مع منشفة اليد.

استخدام وعاء كبير، يخلط المفروم والكرفس والفلفل والملفوف والكزبرة والبقدونس.

إضافة خلع الملابس ومزيج بلطف مع الخضار حتى جميع الخضروات المغلفة جيدا. مكان الأجزاء على لوحة وأعلى مع بذور اليقطين المحمص.

هذا المزيج هو عظيم أيضا مع الحمص في خال من الغلوتين أو ظهرت التفاف! حزقيال لديه خيار كبير التفاف ظهرت.

ملاحظة:  إذا كان لديك سلطة اضافية وخلع الملابس، والاحتفاظ بها منفصلة حتى على استعداد للخدمة. أيضا، وهذا هو وصفة الخام لذيذ. الشطف الملفوف الأحمر في الماء الساخن هو اختياري. 

وهنا عدد قليل من الآخرين في محاولة:

الملفوف الأحمر الوجبات السريعة

الملفوف الأحمر هو الخضروات الصليبية وهذا ما ثبت لمنع الإمساك، ويقلل من مخاطر انسدادات، وتعزيز جهاز المناعة، ومكافحة الالتهابات، وعلاج التهاب المفاصل، ويساعد على صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، ومحاربة الأمراض المزمنة، تعزيز أمعاء صحية وعلاج قضايا الجهاز الهضمي.

في حين أن كلا الأحمر والملفوف الأخضر جيدة بالنسبة لك، والملفوف الأحمر حزم لخصائص التغذية أكثر قوة. على سبيل المثال، يحتوي الملفوف الأحمر حوالي 85 في المئة من فيتامين C يوميا تحتاج أجسامنا بينما يقدم نسخة الأخضر 47 في المئة.

الملفوف الأحمر، تقدم نيئة وتستهلك طازجة في السلطة، ويحافظ على أعلى التغذية. ومع ذلك، إذا اخترت لطهي الطعام عليه، قد ترغب في النظر في عادات المطبخ الآسيوي. من المستحسن استخدام كميات أقل من المياه وقتا أقل في الطهي، مثل البخار المستندة إلى الإبقاء على الفوائد القصوى من المركبات المعززة للصحة.

النباتية

. وقد حدد العلماء ARS 36 الانثوسيانين في الملفوف الأحمر، بينهم ثمانية لم يسبق أن تم الكشف من قبل في الملفوف.

وقد أجريت هذه الدراسة في مركز ARS بيلتسفيل الإنسان بحوث التغذية (BHNRC) في بيلتسفيل، ميريلاند، حيث كان لها السبق العلماء أساليب لتحديد وقياس المغذيات النباتية المختلفة في الفواكه والخضروات. فيزيولوجي جانيت نوفوتني، التغذية بيفرلي Clevidence، مصنع فيزيولوجي ستيفن بريتز والبحوث الزميلة كريغ Charron، مع كل مختبر مكونات الغذاء والصحة BHNRC، ونشرت نتائج الدراسة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية.

شواهد تشير إلى أن الانثوسيانين قد يوفر الوقاية من السرطان، وتحسين وظيفة الدماغ وتعزيز صحة القلب. أظهرت دراسة ARS في وقت سابق أن بعض الانثوسيانين تسفر عن ضعف القوة المضادة للأكسدة من نفس كمية فيتامين C في أنابيب الاختبار، على الرغم من لم تستكشف كمية امتصاصه من قبل الجسم البشري.

اثنا عشر استهلاك متطوعين ثلاثة كميات مختلفة من الملفوف الأحمر المطبوخ جنبا إلى جنب مع اتباع نظام غذائي كامل من الأطعمة التي تسيطر عليها بعناية. أكمل كل متطوع ثلاثة نظم وجبة لمدة يومين، والتي تضمنت 2/3 كوب، 1-1 / 3 أكواب أو 2 كوب من الملفوف الأحمر. وكان المتطوعون قادرة على استيعاب معظم الانثوسيانين عندما تتاح لها أكبر حصة من الملفوف المطبوخ.

ومن المثير للاهتمام، والانثوسيانين التي توصل إليها الباحثون لم تستوعب على قدم المساواة، مقاسا جزء من مجمع بلعها التي وصلت إلى مجرى الدم. وقتل نحو 80 في المئة من الانثوسيانين الملفوف اختبار "acylated"، مما يعني تعلق على مجموعة أسيل، مما جعلها أكثر استقرارا وأقل امتصاص. كانت الانثوسيانين غير acylated الحالية على الأقل أربع مرات أكثر بيولوجيا، أو استيعابها، من الانثوسيانين acylated.

إن هذه النتائج قد تساعد مربي النباتات في تطوير أصناف مع الهياكل الأنثوسيانين الرئيسية والمبالغ.

 الملفوف الاحمر :

١- تحسين المناعة : يحتوي الملفوف الأحمر علي فيتامين هـ و بذلك فهو ضروري لصحة الجهاز المناعي . حيث يعمل فيتامين هـ علي إنتاج أكبر عدد ممكن من الأجسام المضادة . كما أنه يحسن من عملية الأيض و يساعد في تحسين الحمض النووي . و هذا الفيتامين موجود بكمية كبيرة في المفلفوف الأحمر .

٢- يمتلك خصائص مقاومة الشيخوخة : الملفوف الأحمر غني جداً بفيتامين ج و فيتامين هـ و يقلل من أثار عملية الشيخوخة. و عموماً تعمل هذه الفيتامينات علي إعطائك بشرة متوهجة و متألقة بشكل طبيعي . و غالباً ما يوجد فيتامين هـ في الأوراق الخارجية و يعطي توهج طبيعي لبشرتك . و يعمل فيتامين ج علي مكافحة الأكسدة و الحفاظ علي لبشرتك جميلة و نقية .

٣- يمنع نمو الجذور الحرة : يتركز فيتامين ج في الملفوف الأحمر بنسبة كبيرة . و بذلك فهو يساعد في حماية الجسم من تأثير الجذور الحرة و التي لها أثار ضارة و منها التعرض للإصابة بالسرطان .

٤- الملفوف الأحمر مفيد لصحة العين و الجلد : يحافظ فيتامين أ الموجود في الملفوف الأحمر علي البصر . و ذلك لأنه يوجد بكمية كبيرة في الملفوف الأحمر و بالتالي يساعد علي ترطيب البشرة أيضاً و الحفاظ عليها ناعمة و جميلة و صحية .

٥- قليل الدسم و يحتوي علي نسبة عالية من الفيتامينات و المعادن : يعد الملفوف الأحمر أحد الأطعمة التي تحتوي علي نسبة صغيرة من الدهون . و مصدر جيد جداً للفيتامينات و المعادن . كما أنه يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية .

٦- يساعد علي تيسير عملية الهضم : يحتوي الملفوف الأحمر علي نسبة كبيرة من المعادن و منها الكبريت و خاصة انه يوجد بنسبة عالية في الملفوف . و بالتالي يساعد في تنظيف الأمعاء و الوقاية من عسر الهضم و الإمساك .

٧- علاج هشاشة العظام : الملفوف الأحمر مصدر غني بالكالسيوم و من المعروف أن الكالسيوم عنصر ضروري تناوله في نظامك الغذائي لمنع هشاشة العظام خصوصاً في سن الشيخوخة . و بذلك يمكنك الحصول علي الكالسيوم بسهولة و تقوية العظام .

٨- علاج قرحة المعدة : الأحماض الأمينية الجلوتامين تساعد في الشفاء من قرحة المعدة . و يرجع تاريخ إستخدامه في علاج قرحة المعدة إلي العصور القديمة لأنه غني بالأحماض الأمينية الهامة .

٩- تحسين الجهاز العصبي : الملفوف الأحمر غني باليود و الذي يساعد المخ علي أداء وظائفه بشكل كامل . كما أنه يحسن من سير عمل الغدة الصماء.

١٠- يقاوم السرطان : هل تصدق بأن الملفوف الأحمر يحتوي علي 36 مادة كيميائية مضادة للسرطان ؟ الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الخلايا السرطانية. و بعض مركبات الفلافونويد. و عموماً يمنع نمو الخلايا السرطانية و خصوصاً سرطان الثدي .

١١- يقلل من مخاطر مرض الزهايمر : يوجد الأنثوسيانين بتركيز عالي في الملفوف الأحمر بالمقارنة بالأبيض أو الأخضر . و بذلك يساعد الملفوف الأحمر في منع تشكيل ترسبات المخ و هي السبب الرئيسي وراء الزهايمر .

١٢- يمنع إلتهاب القلب : تعمل النسبة العالية من فيتامين ج و مضادات الأكسدة علي منع إلتهابات القلب مما قد يؤدي إلي تصلب الشرايين .

١٣- علاج ضغط الدم : يساعد البوتاسيوم الموجود في الملفوف الأحمر علي الحفاظ علي ضغط دم صحي و بالتالي يساعد علي صحة القلب .

١٤- يساعد في إنقاص الوزن : و ذلك نظراً لأنه يحتوي علي نسبة عالية من الألياف و التي تجعلك تشعر بالشبع . كما أنه يحتوي علي نسب بسيطة من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلي فقدان الوزن بسهولة .

١٥- يقلل من أوجاع العضلات : نادراً ما يوجد حمض اللبنيك في الأطعمة و لكن يوجد في الملفوف الأحمر . لذلك يجب أن تدرجه في نظامك الغذائي .لكي يساعدك في التخلص من ألام العضلات 

"بطانة الرحم المهاجرة"

 "بطانة الرحم المهاجرة"

الجهاز التناسلي للأنثى من عدة أعضاء وهي: المبيضان، والمهبل، وقناة فالوب، والغدد الثديية، والرحم. والرحم هو عضو تناسلي أنثوي، يشبه في شكله حبّة الكمثرى المقلوبة، يتصل بقناة فالوب، ويتكوّن هذا العضو من العضلات بشكل كامل، مع وجود تجويف في داخله، ويصل طول الرحم إلى حوالي 7 سم، وعرضه 5 سم، وهو العضو المسؤول عن استقبال الجنين واحتضانه طوال فترة الحمل، بسبب عضلاته التي لها القدرة الهائلة على التمدّد. بطانة الرحم المهاجرة قد تعاني بعض الإناث أحياناً من مشاكل معيّنة في الجهاز التناسلي، ومن أمثلة هذه المشاكل هي "بطانة الرحم المهاجرة". ويمكن تعريف مشكلة بطانة الرحم المهاجرة على أنّها حالة مرضيّة تصيب الإناث، بحيث يحدث فيها خروج للأنسجة المكونة للرحم من مكانها الطبيعي، وذهابها إلى أعضاء أخرى، كالمبايض، وقناة فالوب، ويبدأ تأثير هذا الانتقال في فترة الطمث؛ فعند حدوثه في الوضع الطبيعي يجب أن تنسلخ هذه الأنسجة من بطانة الرحم، وتخرج مع دم الطمث إلى الخارج عن طريق المهبل، لكن بالنّسبة للأنثى المصابة بهذه المشكلة فإنّ أنسجة الرحم لا تخرج إلى الخارج؛ بل تبقى ملتصقةً في العضو الذي التصقت به، ممّا يؤدّي إلى نزفها في ذلك المكان الّذي توجد فيه، ليتجمّع الدم بعد ذلك ويكوّن أكياساً من الدم. ومن الجدير بالذكر أنّ هذا المرض لا يعتبر من الأمراض السرطانية، إلّا أنّه في أغلب الأحيان قد يتسبّب بالعقم للإناث أو التأخّر في الإنجاب، وتتمثّل أعراض الإصابة بهذا المرض بـ : الإحساس بألم شديد أثناء الدورة الشهرية. الإحساس بألم أثناء العلاقة الحميمة وعدم الرّغبة فيها. في حال استقرّت الأنسجة على الجدار الخلفي للمهبل أي على مقربة كبيرة من المستقيم، فإنّ ذلك يسبّب ألماً بعد عمليّة التبرّز. إذا استقرّت هذه الأنسجة على الجدار الأمامي للمهبل؛ بحيث يكون على مقربة من المثانة، فإنّ ذلك يؤدي إلى حدوث آلام أثناء التبول. غزارة الدورة الشهرية. الإحساس بألم في منطقة الحوض. إذا انتقلت هذه الأنسجة إلى الحالب فإنّ ذلك يسبّب آلاماً في منطقتي الظهر والخصر. إذا تمّ انتقال الأنسجة المهاجرة إلى الأمعاء، فإنّ ذلك يسبّب المغص والقيء والإسهال. علاج بطانة الرحم المهاجرة بالنسبة لعلاج هذا المرض، فلم يتمّ التوصل إلى أيٍّ من العلاجات التي تشفي منه تماماً، لكن هنالك بعض العلاجات المتاحة، والتي من شأنها التخفيف من حدة المرض، وهي كالآتي: تناول الأدوية التي تعمل على تسكين الآلام، فمن شأنها التخفيف من حدّة الألم خاّصةً في فترة الدورة الشهرية. اتّباع العلاج الهرموني، والّذي يشتمل على: حبوب منع الحمل، وتناول هرمون الأندروجين، والّذي يكون على شكل حبوب لفترات طويلة جداً. وله دور كبير في تحفيز الغدة النخاميّة على إفراز هرموناتها المنشطة للمبايض. يمكن اتّباع العلاج الجراحي؛ فإذا كانت المرأة في سن الخصوبة ولديها رغبة في إنجاب الأطفال، فستتمّ إزالة هذه الأنسجة المهاجرة والملتصقة والأكياس الدموية المتكوّنة باستخدام المنظار البطني، والّذي إمّا أن يعمل على إزالتها بالحرارة أو بالليزر، أمّا إذا لم تكن رغبة المرأة في إنجاب الأولاد موجودة وكان المرض لديها متقدّماً وذا أعراض شديدة فإنّه سيتم استئصال الرحم والمبيضين.

الصحة للجميع

https://youtu.be/iNOleAeILPU

تحذير من الدعاية المنتشرة لشرب زيت جوز الهند

زيت جوز الهند.. بين الفوائد والأضرار

حقائق حول حملات الدعاية والترويج له

كمبردج (ولاية ماساتشوستس الأميركية):  

حتى وقت قريب، كانت التحذيرات تتوالى حول أضرار زيت جوز الهند coconut oil بوصفه غذاء نباتيا ملتويا تتخفى في داخله نسبة عالية من الدهون المشبعة saturated fat. أما الآن فإن نفس هذا المنتوج الغذائي قد بدأ يعرض بشكل جذاب على أنه أحد الأطعمة الجديدة «الفائقة» superfood.

ولكي نضع الحروف على نقاطها فورا، فإن شيئا ما لم يتغير فيما يخص تركيبة زيت جوز الهند. فهذا الزيت لا يزال يحتوي على دهون مشبعة تقارب نسبتها 90 في المائة منه - وهذه النسبة أعلى منها في الزبدة أو الشحم. ومع هذا، فإن زيت جوز الهند، بخلاف الزيوت من المصادر الحيوانية الأخرى، يتكون وبدرجة كبيرة من الأحماض الدهنية ذات السلسلة المتوسطة. ويتمكن الكبد من تحويل خلاياها الصغيرة إلى طاقة بسهولة، ولذلك فإنها لن تقوم في أكثر الأحوال بتشكيل الكولسترول المنخفض الكثافة LDL الذي يسدّ الشرايين.

هل أنه أفضل من الزبدة؟ يحذر الدكتور إريك ريم الأستاذ المشارك في علوم الوبائيات والتغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد من مغبة الانزلاق وراء هذا الرأي، ويقول: «لا توجد دراسات بعيدة المدى حول زيت جوز الهند، مثلما هو الحال في الدراسات حول زيت فول الصويا أو زيت الزيتون».

واستنادا إلى الأبحاث فإن زيت جوز الهند له نفس تأثير الزبدة تقريبا على تشكيل «اللبيدات» Lipids، أي الدهون. ويضيف لويس: «بالمقارنة مع الأطعمة من الكربوهيدرات المصفاة فإنه (أي زيت جوز الدهن) مصدر أفضل للسعرات الحرارية من الطحين الأبيض، إلا أن هذه النتيجة لا تعتبر مرجعية للمقارنة».

ويمتاز زيت جوز الهند بأفضليته إلى حد ما مقارنة بالزيوت الأخرى، في إنتاج المخبوزات لأنه يبقى صلبا في درجة حرارة الغرفة، ولذلك تسعى شركات كثيرة لصناعة الأغذية إلى استخدامه بدلا من زيت فول الصويا المهدرج، لإنتاج أطعمتها. «ولا يعتبر ذلك أمرا سيئا» كما يقول الدكتور ريم.

زيوت صحية ولكي تحسن من مستويات الكولسترول لديك، يوصي الدكتور بشدة، بضرورة اختيار الزيوت النباتية الأحادية غير المشبعة والمتعددة، مثل زيت الصويا، وزيت الزيتون، زيت الكانولا التي تزيد من مستوى الكولسترول العالي الكثافة (الحميد) HDL، وتقلل في نفس الوقت من مستوى الكولسترول منخفض الكثافة (الضار) LDL.

وبينما يزيد زيت جوز الهند قليلا من مستويات الكولسترول الحميد، إلا أنه يزيد أيضا من مستوى الكولسترول الضار.

أما ما يخص «ماء (أو حليب) جوز الهند» فيحث الدكتور ريم مرة أخرى على ضرورة التريث أمام دعوات الترويج والدعاية له. ويقول: «ماء جوز الهند وسيلة عظيمة لاسترجاع الإلكتروليت المفقود لدى الرياضيين المتمرسين، إلا أنه يملك نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في مشروب «غاتورايد» Gatorade للرياضيين. ولذلك فإن الحاجة له تنتفي إذا كان الرياضي يمارس رياضة الركض لمدة 15 - 20 دقيقة.

* رسالة هارفارد للقلب.. خدمات «تريبيون 

زيت كبد الحوت

زيت كبد الحوت

 غني بالمواد المغذية وهو متاح في شكل كبسولات ، وكذلك شكل الزيت أيضا. وقد اشتهر استخدامه عبر التاريخ بسبب احتوائه على فيتامين D وفيتامين (أ) . تقليديا ، تم تصنيعه من خلال اتخاذ براميل خشبية وملئها بمياه البحر وكبد الحوت ، ثم يترك الخليط لمدة عام (الهياج) قبل استخراج الزيت . يتم إجراء نسخة حديثة عن طريق طبخ جميع أنسجة الأسماك الدهنية أثناء تصنيع مسحوق السمك .

زيت كبد الحوت

الفوائد و المخاطر المحتملة من تناول زيت كبد الحوت

فوائد زيت كبد الحوت :

الفوائد الغذائية الموجودة في زيت كبد الحوت تشمل :

فيتامين (أ)

فيتامين D

حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)

حمض الدهني (EPA)

الأحماض الدهنية أوميغا 3

العناصر الغذائية الموجودة في زيت كبد الحوت تمكنك من تحقيق منافع صحية مختلفة. بعض الفوائد الصحية لزيت كبد الحوت تشمل :

1. تخفيف التهاب المفاصل :

تناول زيت كبد الحوت يوميا هو وسيلة رائعة للوقاية من التهاب المفاصل. بالنسبة لأولئك المصابين بالتهاب المفاصل، فإنه سيتم توفير الإغاثة من الألم. الجرعة الموصى بها من زيت كبد الحوت  لالتهاب المفاصل هي ملعقة صغيرة أو اثنتين كل يوم . لتلك التي تستخدم في شكل كبسولة، اتبع الإرشادات المتوفرة على زجاجة الكبسولات .

2. تخفيف آلام العضلات :

آلام العظام والعضلات هما من الأعراض الرئيسية لنقص فيتامين (د). الناس الذين لديهم نقص هذا الفيتامين تعاني من ألم كبير في الساق وتجد صعوبة في تسلق السلالم. وقد أظهرت الدراسات أيضا أن ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت كبد الحوت تزيد مستويات فيتامين (د) في الجسم. هذا يساعد على تقليل آلام العضلات ويحسن قوة العضلات أيضا.

3. منع الأمراض القلبية :

جرعة يومية من ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت كبد الحوت يحسن وظائف القلب، حتى بعد عملية جراحية في القلب أو نوبة قلبية. هذا، بدوره، يساعد على منع الأمراض التي تصيب القلب. المحتويات الغذائية في زيت كبد الحوت من أحماض أوميغا 3 الدهنية تعتبر خط الدفاع للشرايين بعد الضرر وبالتالي تحسين الشفاء. ومما يسهل امتصاص المعادن أيضا من الفيتامينات D و A وبالتالي دعم مرونة الأوعية الدموية وتحسين وظائف العضلات.

4. خفض ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم :

يحتوي زيت كبد الحوت الأحماض الدهنية، التي تساعد على خفض الكولسترول السيئ في الجسم. أفضل علاج استهلاك 1-2 ملاعق صغيرة يوميا .

5. مكافحة داء السكري نوع 1 في الأطفال :

أظهرت نتائج دراسة أجريت أن النساء الحوامل الذين تناولوا ملعقة صغيرة زيت كبد الحوت يوميا كانت أقل عرضة للخطر من ولادة أطفال يعانون من مرض السكري نوع 1. ومع ذلك، ينصح النساء الحوامل استشارة اطبائهم قبل تناول زيت كبد الحوت على أساس منتظم.

6. الحفاظ على صحة الدماغ والصحة النفسية :

الدماغ البشري لديها تركيز عال من أوميغا 3، و زيت كبد الحوت يحتوي أيضا على أحماض أوميغا 3 الدهنية، المكمل مع  زيت الحوت يعطي الدماغ والصحة العقلية دفعة قوية . لها فائدة ممكنة لحالات مثل ADHD والاكتئاب وتلاحظ أيضا فعالية ممكنة لالذهان والاضطراب الثنائي القطب.

7. فوائد أخرى لزيت كبد الحوت تشمل :

•    الوقاية من عدوى الأذن الداخلية

•    خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم

•    علاج / منع الصدفية

•    الوقاية من العيوب الخلقية الناجمة عن نقص فيتامين A & D

•    وهناك علاج بديل جيد لمرض كرون

•    يقلل الضغط العالي

•    يقلل من خطر انكماش الذئبة

•    يخفف الصداع / الصداع النصفي

•    يحارب الالتهابات

•    يساعد في تنظيم الجهاز المناعي

•    يساعد في تهدئه الشعب الهوائية والربو

•    مكافحة أمراض الكلى (المبكر)

الأبحاث التي أجريت وجد أن زيت كبد الحوت فعال، إلى حد ما، في علاج التليف والاضطرابات النفسية والحساسية، والتنكس البقعي، والحساسية، وحتى فقر الدم المنجلي. إذا تم تشخيص اي من هذه الامراض وتم الاعتماد على المسكنات للألم والالتهاب ، فإن زيت كبد الحوت هو مسكن جيد .

أظهرت دراسة أجريت في النرويج أن النساء اللواتي يعانين من مرض السرطان واللواتي استخدمن  زيت كبد الحوت قد تم خفض الوفيات بشكل ملحوظ مقارنة مع أولئك الذين لم يتناولوا هذا الزيت (45٪ لأولئك الذين يعانون من سرطان الرئة، و 25٪ بالنسبة للنساء مع جميع أنواع السرطان ) .

المخاطر المحتملة من زيت كبد الحوت :

ليس لأن هذا الزيت معترف به وينف انه آمنة ، هذا لا يعني أن أي شخص يمكن أن يأخذه في أي وقت من الأوقات. كما هو الحال مع جميع المكملات ، عليك أولا استشارة الطبيب أو الطبيب الشخصي قبل الشروع في معالجات بديلة أو تعويضات غذائية جديدة.

هذا لأن هناك احتمال سُمية عندما تؤخذ في جرعات عالية على مدى فترة من الزمن. الآثار الجانبية للتسمم ما يلي :

•    التشوش الذهني

•    فقدان العظام

•    تساقط الشعر

•    تلف الكبد

•    البراز الزائد

•    حرقة في المعدة

•    نزيف في الأنف

•    غثيان

تحذيرات :

أولا، يجب على المرضعات أو الحوامل استشارة اطبائهم قبل تناول أي مكملات بغض النظر عن مدى سلامة هذه المكملات .

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تحت رعاية طبيب لأمراض القلب أو تستخدم أدوية مثل مضادات التخثر، يجب عليك استشارة طبيبك قبل تناول المكملات الغذائية.

تجدر الإشارة إلى أن زيت كبد الحوت يمنع تخثر الدم ، كما أن لديه القدرة على خفض ضغط الدم. لذا، ينبغي عدم  أخذ هذه الأدوية بشكل روتيني.

في حين أن هذا الزيت يمكن اعتباره آمنا على أن يأخذ ، فإنه ينبغي أن يؤخذ في الجرعات الموصى بها 

فوائد زيت كبد القد: والمضادة للالتهابات 

زيت كبد سمك القد 

لقد كان الناس يعيشون في أجزاء من شمال أوروبا  باستخدام زيت كبد سمك القد لعدة قرون لتعزيز مناعة  وحمايتهم من الظلام، والشتاء الطويلة. وقد تستخدم أيضا زيت كبد سمك القد كحل طبيعي لالروماتيزم والمفاصل المؤلم وتصلب العضلات.

المصدر الرئيسي لزيت كبد سمك القد كان يأكل أكباد جديدة من  جادوس morhua  الأسماك. في حين لا فاتح للشهية جدا لمعظم الناس، ورأى السكان التقليدي أنه كان يستحق ذلك للاستفادة من العديد من الآثار المعززة للصحة زيت كبد سمك القد و.

ما هو زيت كبد القد؟

زيت كبد سمك القد هو مصدر بالمغذيات الكثيفة من الفيتامينات الأساسية بما في ذلك فيتامين D و فيتامين (أ)  وكذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات. وبالنظر إلى أن معظم الناس لا يأكلون ما يكفي من  الأطعمة المضادة للالتهابات التي توفر كلا من فيتامين D وأوميغا 3S - العناصر الغذائية الهامة التي تلعب دورا حاسما في القلب والأوعية الدموية والهرمونية، المناعي، الجهاز التناسلي والجهاز العصبي صحة - الكثير من البالغين والأطفال يمكن أن تستفيد من المكمل بانتظام مع زيت كبد سمك القد.

ويأتي زيت كبد سمك القد من، هل تفكر في ذلك، الكبد سمك القد! يمكنك تستهلك النفط سواء من تناول الكبد سمك القد الطازجة أو، على الأرجح، من أخذ أكثر من وصفة طبية المكملات الغذائية. كل ملعقة صغيرة من زيت كبد سمك القد لديها نحو 41 سعرة حرارية و 4.5 غرام من الدهون  وفقا لوزارة الزراعة الأميركية، وتقسيم بين غير المشبعة الاحادية، المشبعة وغير المشبعة والأحماض الدهنية.

الجانب الأكثر فائدة من تناول زيت كبد سمك القد هو أنه يحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وهو نفس النوع الموجود في زيت السمك أو المأكولات البحرية مثل سمك السلمون والماكريل والسردين. كما انها واحدة من عدد قليل وافضل  فيتامين الأطعمة الغنية D .

ومن المعروف أوميغا 3S وفيتامين (د) لخفض الالتهابات، ومنع تخثر الدم، والحفاظ على صحة المخ والوقاية من الاكتئاب . انهم حتى قادرة على التسبب في انخفاض ملحوظ مستويات الألم والتورم نتيجة لحالات الالتهابات مثل التهاب المفاصل.

ربطت عشرات الدراسات زيت كبد سمك القد مع الفوائد التالية:

خفض ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية العالية

منع وعلاج مرض السكري

خفض ارتفاع ضغط الدم

الوقاية من أمراض القلب

الحد من المخاطر لهشاشة العظام

علاج الاكتئاب

تخفيض الخطر لأمراض المناعة الذاتية

مكافحة اضطرابات العين مثل الجلوكوما وحماية البصر

علاج التهابات الأذن، الحساسية والربو

الوقاية والعلاج من أمراض الكلى

مما يساعد على شفاء الجروح الجلدية

الحفاظ على صحة العظام ومنع الكسور أو هشاشة العظام

زيت كبد سمك القد - الدكتور فأس

11 فوائد زيت كبد القد 

1. المصدر العليا لمكافحة التهاب أوميغا 3 الأحماض الدهنية

سمك القد زيت السمك الكبد هو واحد من أغنى مصادر الطبيعة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، ودعا حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض الدهني (EPA). وبالنظر إلى الخصائص الطبيعية المضادة للالتهابات، بما في ذلك القدرة على الحد من إنتاج البروستاجلاندين، أوميغا 3S تقلل من الحاجة إلى العقاقير المضادة للالتهابات، ويمكن استخدامها لعلاج مجموعة متنوعة من الأعراض بشكل طبيعي، من أمراض القلب التاجية عوامل الخطر للاكتئاب أو التهاب المفاصل الم.

إذا كنت لم تكن مألوفة مع العديد من الفوائد من بعد أوميغا 3 الأطعمة أو المكملات الغذائية، وتشمل هذه خفض احتمالات الاصابة: أمراض القلب، ADHD، والقلق، وارتفاع الكولسترول، وأمراض التهاب الأمعاء، والتهاب المفاصل والسرطان وأكثر من ذلك. كيف يمكن أن تفعل الكثير؟ والمشكلة هي أن الغالبية العظمى من الأمريكيين لديهم خللا الأوميغا 3 إلى دهون أوميغا 6 في نظامهم الغذائي. الدهون أوميغا 6 ليست سيئة بالضرورة بالنسبة لك، ولكن إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة دون أوميغا 3S، إلا أنها تتسبب الالتهابات، والتي هي في جذور معظم الأمراض .

وهناك نسبة صحية بموقع مميز حوالي 2: 1 أوميغا 6 إلى دهون أوميغا 3، ولكن معظم الناس لديهم حول 5-10 مرات أكثر أوميغا 6S من ذلك! أوميغا 3 نقص آخذ في الارتفاع بسبب الإفراط في الأطعمة المصنعة، والأطعمة السريعة المقلية أو التي تحتوي على الزيوت النباتية المكررة (مثل زيت فول الصويا وزيت الكانولا، زيت بذرة القطن وزيت الذرة) مليئة أوميغا 6S. المكمل مع زيت كبد سمك القد أوميغا 3 الغنية هو أحد السبل لخفض الالتهاب و الثانية تقلب نسبة الأحماض الدهنية الخاصة بك مرة أخرى لصالح صحة أفضل.

2. الإمدادات الحيوية فيتامين (د)

فيتامين (د) أكثر الأفعال مثل هرمون في الجسم من فيتامين (أ)، لأنه يؤثر سير ناقل عصبي، صحة القلب والاستجابات الالتهابية. توليفها من قبل الجلد الخاص بك عندما كنت تتعرض لضوء الشمس فوق البنفسجية، فإن أفضل طريقة للحصول على ما يكفي من فيتامين D هو لقضاء الوقت في الهواء الطلق دون واقية من الشمس على.

ليس فقط لا يلعب فيتامين (د) دورا في استقلاب العظام بصحة جيدة، ولكن يدعم وظائف مهمة من كل خلايانا. بسبب انخفاض مستويات فيتامين D يمكن أن تتداخل مع قدرة خلايانا "لمضاعفة وتجديد، نقص فيتامين D قد يزيد من خطر إصابتهم على المدى القصير، أو أسوأ من ذلك تطوير اضطراب المناعة الذاتية المزمنة وأمراض المعرفي أو القلب والأوعية الدموية والسكري وهشاشة العظام أو سرطان.

وبالنظر إلى معظم البالغين والأطفال لا يحصلون على ما يكفي من الجولة العادية العام التعرض لأشعة الشمس بسبب يعيشون أنماط حياة معظمهم في الأماكن المغلقة، والآن أوصى فيتامين د بالنسبة لغالبية الناس. فيتامين (د) أعراض نقص  يمكن أن تشمل الاكتئاب والقلق، والتعب، وانخفاض الرغبة الجنسية، والعقم، والتوحد، والربو، وأكثر من ذلك - بالإضافة إلى ذلك، يمكن للنقص خفض مناعة وحتى تصل لخطر الاصابة بالسرطان.

جرعات عالية من فيتامين (د) تتخذ وحدها قد يكون لها آثار جانبية محتملة، الذي هو السبب في أنه من المستحسن الآن إلى اتخاذ فيتامين D في تركيبة مع التآزر فيتامين (أ) وأوميغا 3 الأحماض الدهنية ، مثل كيف انها وجدت بشكل طبيعي في الأطعمة-D الغنية بفيتامين  بما في ذلك سمك القد زيت كبد.

3. مصدر كبير للفيتامين (أ)

فيتامين (أ) هو مضاد للأكسدة الهامة التي يقلل من الإجهاد التأكسدي (وتسمى أيضا ضرر الجذور الحرة)، وبالتالي مستويات الالتهاب. هو ربطه إلى الوقاية من الاضطرابات ذات الصلة العين، ويدعم صحة الدماغ، ويساعد على مكافحة السرطان ومهم لإنتاج الهرمون. في حين أن معظم الناس تناول نظام غذائي متوازن بشكل جيد جدا الحصول على ما يكفي من فيتامين (أ) يوميا، ونقص يشكل خطرا بالنسبة لبعض الناس تناول الأطعمة المجهزة للغاية أو لا يكفي من السعرات الحرارية بشكل عام.

في الآونة الأخيرة، المكمل مع فيتامين (أ) قد حان قيد المناقشة، منذ ويعتقد أن المستويات العالية لتكون في الواقع ضارة ويمكن أن تكون سامة. ومع ذلك، فإنه من المهم أن نلاحظ أن العديد من السكان البدائيين أن أكل الوجبات الغذائية القائمة على كامل الغذائية تستهلك الكثير من فيتامين (أ) (جنبا إلى جنب مع فيتامين D) وشهدت صحية كبيرة . على سبيل المثال، وفقا لمؤسسة وستون ألف الأسعار، والنظام الغذائي التقليدي الاسكتلندي عالية في الأطعمة مثل زيت كبد السمك، اللحوم، الأسماك الصدفية والدهون الحيوانية - جميع المصادر الطبيعية للفيتامينات A و D، وكان هؤلاء الناس معدلات منخفضة جدا من الأمراض المزمنة.

عندما يتعلق الأمر بالحصول على فيتامين (أ) من زيت كبد سمك القد، ونوعية من الملحق يبدو أن يكون لها تأثير كبير. العديد من العلامات التجارية تحتوي على إصدارات الاصطناعية من الفيتامينات A و D التي لم يتم استيعابها بشكل جيد، بالإضافة إلى نسب خطيرة من هذه المواد الغذائية اثنين. يمكن في حين تستهلك مستويات عالية جدا من فيتامين (أ) من المكملات وحده وقد تم ربط بعض المخاوف الصحية، والحصول على فيتامين (أ) وبطبيعة الحال من المصادر الغذائية تساعد على تحسين الجهاز المناعي. تناول الكثير من الأطعمة فيتامين (أ) الغنية هو مفيد لنمو العظام، للرؤية الليلية، والنمو الخلوي السليم والخصية وظيفة المبيض ، وأكثر من ذلك بكثير.

الفيتامينات A و D هي العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون غالبا ما توجد معا في الأغذية الحيوانية. كل من يتصرف مثل السلائف إلى الهرمونات النشطة، لذلك نحن ننتج بعض الأنزيمات التي تحول كل من هذه إلى أشكال نشطة في الجسم يمكن أن تستخدم لتنظيم نظام المناعة لدينا . في هذه الحالة، يتم تحويل فيتامين (أ) إلى الريتينول. الحصول على الفيتامينات A و D معا أمر طبيعي تماما، وتتيح هذه العمليات أن يحدث بطريقة يحمينا من سمية.

4. يساعد على منع أمراض القلب

تشير الأدلة إلى أن زيت كبد سمك القد تؤخذ إما في الملحق أو شكل الطعام كله يمكن أن تساعد على خفض الدهون الثلاثية العالية، وهو نوع من الدهون خطير في الدم يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يعامل زيت كبد سمك القد أيضا ارتفاع ضغط الدم ، ويساعد على توازن مستويات الكوليسترول في الدم.

وقد أثبتت مجموعة من الدراسات البشرية والحيوانية فعالية عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تم الحصول عليها من زيت كبد سمك القد في الوقاية من تصلب الشرايين (تصلب وتشنج الشرايين) ومضاعفاته . العلاج إما وحدها أو بالاشتراك مع أدوية الستاتين تساعد عوامل الخطر العكسية في المرضى الذين يعانون من مستويات زيادة شحوم الدم والدهون الثلاثية مرتفعة.

5. يخفض خطر الإصابة بسرطان

مستويات عالية من فيتامين (د)، التي تم الحصول عليها من كلا التعرض لأشعة الشمس والمكمل مع زيت كبد سمك القد، وقد ارتبطت مع انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان. وجدت إحدى الدراسات أن فيتامين (د) من كل من الشمس وزيت كبد سمك القد يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان الثدي لدى النساء بسبب وجود  آثار أنتيبروليفرتيف وproapoptotic على خلايا سرطان الثدي ، مما يقلل من أورام الثدي. بينما التعرض للشمس لا يزال يبدو أن عامل وقائي الأكثر أهمية للحصول على ما يكفي من خرق السرطان فيتامين D، زيت كبد سمك القد ويبدو أيضا للمساعدة في تعويض النقص المشتركة.

6. يمنع أو يعالج مرض السكري

كما مصدرا كبيرا للالأساسية الدهون الصحية ، يمكن أن زيت كبد سمك القد يساعد في السيطرة على مقاومة الانسولين، والتهاب وإدارة الجلوكوز (السكر) مستويات في الدم. حتى أن ثبت للمساعدة في أعراض أقل من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري مثل أمراض الكلى. استخدام زيت كبد سمك القد ومكملات فيتامين D خلال السنة الأولى من حياة الطفل واستخدام كبد سمك القد أثناء الحمل يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري .

واحد 2007 الدراسة التي نشرت في مجلة الصيدلة والصيدلة وجدت أن إعطاء الجرذان المصابة بداء السكري القد مكملات زيت كبد لمدة 12 أسبوعا بمثابة  علاج مرض السكري الطبيعية . و مكملات زيت كبد سمك القد منعت تماما نقص البطانية وساعد الصحيحة العديد من علامات البيوكيميائية لمتلازمة الأيض (مزيج من مرض السكري وعوامل الخطر اضطراب القلب والأوعية الدموية).

قبل المكمل مع زيت كبد سمك القد، شهدت الفئران ارتفاع السكر في البلازما (السكر) مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع وتركيزات الكوليسترول العالية في الدم لديهم. ساعد زيت كبد سمك القد إدارة زيادة الوزن في الفئران ومنعت تماما تشوهات الدهون البلازما بينما يتحكم أيضا الحساسية للانسولين وعوامل أخرى.

7. يساعد التهاب المفاصل علاج

في بداية القرن 20th، أنشأ العلماء هو أن زيت كبد سمك القد و"مضاد الرخد" الطبيعي مما يعني الآلاف من الأمهات بدأ بقوة ملعقة الرضاعة الاشياء للأطفال غير راغب! ويرتبط سمك القد استخدام زيت كبد مع انخفاض في الألم، وتصلب المفاصل، وتورم في المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل وحالات الالتهابات الأخرى.

زيت كبد سمك القد هو العلاج الطبيعي فعالة لالتهاب المفاصل لأنه يحاكي آثار الأدوية. انها بمثابة الأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات، ويحسن الأعراض السريرية الرئيسية، ويمكن استخدامها كبديل آمن للأدوية، أو مجرد ملحق تكميلي في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي.

8. يعزز الخصوبة ويساعد مع النمو والتنمية

الدهون بالنسبة للصحة الإنجابية و الحمل حيوية لأنها تساعد الهرمونات الجنسية إنتاج الجسم بما في ذلك الاستروجين والبروجسترون. ويرتبط زيت كبد سمك القد مع صحة وظيفة المبيض والخصية لأنها توفر عناصر غذائية ضرورية (أوميغا 3S وفيتامين D) التي تساعد على الحفاظ على نظام الغدد الصماء بسلاسة.

مع العديد من العناصر الغذائية المضادة للالتهابات، ويدعم زيت كبد سمك القد الغدد الكظرية، hyptothalamic والغدة النخامية التي تتحكم في إفراز هرمونات الجنس تشارك في الرغبة الجنسية والحمل والإنجاب. كما تلعب هيئة الصحة بدبي دورا حاسما في التنقل وصحة الحيوانات المنوية لدى الرجال.

كما يشير ألف مؤسسة ويستون الأسعار من النساء الذين استخدموا السائل زيت كبد سمك القد في الحمل في وقت مبكر لديها أعلى احتمال ولادة أطفال أثقل، الذي يرتبط مع انخفاض خطر الأمراض في وقت لاحق في الحياة. يكون للمرأة استخدام زيت كبد سمك القد أيضا مستويات أعلى بكثير من DHA و EPA في حليب الثدي، والتي إيجابيا على التنمية الآثار من الأطفال الذين يرضعون الثدي.

أظهرت نتائج دراسة 2003 التي أجريت في جامعة أوسلو في النرويج أن الأطفال الذين ولدوا لأمهات الذين اتخذوا زيت كبد سمك القد أثناء الحمل والرضاعة وسجل أعلى في اختبارات الذكاء في سن الرابعة مقارنة مع الأطفال الذين قد اتخذت زيت الذرة بدلا الأمهات.

9. يحسن وظائف المخ

المكمل بانتظام مع  زيت السمك لعلاج الاكتئاب ارتبط مع مخاطر أقل لأعراض الاكتئاب، بسبب كل من كمية أعلى من الأساسية أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د.

دراسة أجريت عام 2007 نشرت في مجلة الاضطرابات العاطفية وجدت أن أحماض أوميغا 3 الدهنية من زيت كبد سمك القد تحسنت نتائج الاكتئاب والقلق في عموم السكان. دراسة الصحة هوردالاند تليها 21835 من البالغين الذين يعيشون في النرويج لمدة سنتين واكتشف أن معدل انتشار أعراض الاكتئاب في هؤلاء الذين استخدموا زيت كبد سمك القد يوميا كان 2.5 في المئة، بالمقارنة مع 3.8 في المئة في بقية السكان. ووجد الباحثون أيضا أن انتشار مستويات عالية من أعراض الاكتئاب انخفضت مع زيادة مدة (0-12 شهرا) من استخدام زيت كبد سمك القد.

هناك علاقة قوية بين تناول أحماض أوميغا 3 أو السمك مكملات زيت والوقاية من التدهور المعرفي، بما في ذلك مرض الزهايمر . وتشير الدراسات إلى نتائج متسقة: تم العثور على الأحماض الدهنية الأساسية الحيوية لوظيفة الدماغ في زيت السمك وتساعد على منع اضطرابات الدماغ لدى البالغين الأكبر سنا.

10. يساعد على الحفاظ على صحة العظام

فيتامين D مهم ل بناء والحفاظ على عظام قوية . تشير الدراسات إلى أن النساء اللاتي يعشن في الباردة، خطوط العرض شمالية ولا تحصل على ما يكفي من أشعة الشمس تميل إلى إنتاج كميات أقل من فيتامين D، مما يزيد من خطر تحول العظام وفقدان العظام والكسور وكذلك السمنة. فيتامين د، بما في ذلك من زيت كبد سمك القد، ارتبط مع خطر أقل بكثير من كسور العظام ويمكن أن يساعد بطبيعة الحال منع ترقق العظام من البلدان النامية.

11. يحارب قرحة المعدة

في بيئة معملية، وقد أظهرت زيت كبد سمك القد فوائد لتحسين التئام قرحة المعدة والحد من آثار مضاد الإفراز في المعدة لوحظ في الفئران. يبدو أن النفط أيضا لإنتاج تأثيرات سيتوبروتيكتيفي المعدة ويسبب انخفاضا كبيرا في تطوير الإجهاد والألم الناجم عن قرحة المعدة.

أفضل نوع من زيت كبد القد لشراء والجرعة

معظم مكملات زيت السمك المتوفرة اليوم هي غير صحية، تحتوي على الحشو أو المكونات الاصطناعية، يمكن أن يكون زنخ وليست نسبة مثالية من الأحماض الدهنية. ابحث عن علامة تجارية مرموقة ومثالي واحد الذي يحتوي أيضا المواد المضادة للاكسدة مثل أستازانتين للحفاظ على النفط من المؤكسدة. المخمرة زيت كبد سمك القد هو متاح أيضا بعض العلامات التجارية، وهو ما يعني تم تخمير الكبد على انتاج المزيد من الفيتامينات وجعلها أكثر الهضم قبل النفط الذي يستخرج. هذا النوع عادة ما يكون خيارا جيدا ولا شيء للخوف، لأن تخمر الأسماك كانت ممارسة في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين.

تريد التمسك جرعة لا تزيد على 1000 ملليغرام من أوميغا 3S يوميا ما لم تعمل مع الطبيب لحالة معينة. كل نوع من زيت كبد سمك القد توفر مستويات مختلفة من أوميغا 3S، وفيتامين D وفيتامين (أ)، لذلك من الصعب أن تعطي واحدة على مدى تقوس توصية الجرعة.

ألف مؤسسة ويستون الأسعار هو كبير من الموارد للحصول على التحديثات المستمرة بشأن مختلف الصانعين زيت كبد سمك القد الذين لديهم المنتجات المتاحة في مختلف البلدان. كمبدأ عام، فإنها توصي الجرعات التالية من زيت كبد سمك القد:

الأطفال في سن 3 أشهر إلى 12 سنة: جرعة من زيت كبد سمك القد الذي يوفر حوالي 5000 وحدة دولية فيتامين (أ) يوميا، و500-1،000 وحدة دولية فيتامين D. هذا يساوي حوالي 1 ملعقة صغيرة من زيت كبد سمك القد العادية أو 1/2 ملعقة صغيرة من عالية فيتامين زيت كبد سمك القد. تحقق التسمية للعلامة التجارية. قد تحتاج إلى إعطاء الطفل اقل من 1/8 ملعقة صغيرة.

الأطفال أكثر من 12 عاما والبالغين: جرعة الصيانة من زيت كبد سمك القد الذي يوفر حوالي 10،000 وحدة دولية فيتامين (أ) د يوميا و1،000-2،000 وحدة دولية فيتامين هذا هو حوالي 2 ملعقة صغيرة من زيت كبد سمك القد العادي أو 1 ملعقة صغيرة من ارتفاع فيتامين زيت كبد سمك القد ولكن مرة أخرى يختلف مقدار من قبل شركة.

النساء الحوامل والمرضعات: جرعة من زيت كبد سمك القد التي توفر حوالي 20000 وحدة دولية فيتامين (أ) يوميا، و2،000-4،000 وحدة دولية من فيتامين D. هذا هو حوالي 4 ملاعق صغيرة منتظمة زيت كبد سمك القد أو 2 ملعقة شاي عالية من فيتامين زيت كبد سمك القد.

كيف يجب أن تستهلك زيت السمك الخاص بك؟ من المستحسن أن تقوم مزجها مع كمية صغيرة من عصير، ماء الليمون ، عصير، صلصة التفاح، واللبن الزبادي، زبدة اللوز أو أي شيء آخر يساعد على إخفاء طعم مريب قليلا. وقال العلامة التجارية ذات السمعة الطيبة لا يضيف القدرة على نكهة أو إزالة رائحة أو طعم، حتى تكون مستعدة! وبعض العلامات التجارية إضافة مستخلص طبيعي لتحسين الطعم (مثل النعناع أو الليمون)، لذلك هذا هو الخيار. تخزين الخاص بك زجاجة زيت كبد سمك القد في مكان مظلم وبارد أو في الثلاجة لمنعها من إفساد والذهاب زنخ.

هل هناك أي مخاطر أو آثار جانبية؟

عندما يتعلق الأمر زيت كبد سمك القد، وأي نوع من زيت السمك أو الأوميغا 3 تكملة لهذه المسألة، يأتي كل ذلك إلى الحاجة إلى التوازن. تحتاج أحماض أوميغا 3 الدهنية والأحماض الدهنية أوميغا 6 في الحصول على نسبة متوازنة، مع أكثر قليلا أوميغا 6 الدهون في النظام الغذائي من أوميغا 3S كونها مثالية. ليس من المفيد أو من الحكمة أن تأخذ كميات كبيرة من زيت كبد سمك القد، وذلك لأن أكثر ليست أفضل؛ انها نسبة صحية أننا بعد!

أحماض أوميغا 6 الدهنية ليست سيئة بطبيعتها بالنسبة لك، وتلعب دورا مهما في وظيفة جهاز المناعة، لذلك الكثير من النفط كبد سمك القد يمكن أن يسبب ضررا فعليا. ذلك لأن أوميغا 3 الدهنية قمع التهاب وأوميغا 6 الاحماض الدهنية تعزز التهاب، ولكن نحن بحاجة الى بعض على حد سواء. هذه العلاقة الحساسة تبقي الجهاز المناعي يعمل بشكل صحيح حتى تتمكن إنتاج "آليات الدفاع" ضد تهديدات (السموم والبكتيريا ومسببات الأمراض) عندما كنت في حاجة إليها، ولكن لا تصبح ملتهبة أكثر من اللازم في هذه العملية.

بشكل عام، فإن أفضل طريقة لتحقيق التوازن هي عن طريق الحصول على الخاص بك أوميغا 3S من المصادر الغذائية مثل الأسماك البرية وصيدها (مثل سمك السلمون )، والبيض تتغذى العشب أو اللحوم التي أثيرت المراعي أو خالية من القفص. المكسرات والبذور هي أيضا خيارات جيدة لكن توريد نوع مختلف من أحماض أوميغا 3 المعروفة باسم جيش الإنقاذ، بينما توفر مصادر حيوانية أنواع فضل دعا EPA و DHA.

إذا كنت تستهلك الأسماك البرية اشتعلت بضع مرات في الأسبوع، ويكون لها حمية عالية في الدهون الحيوانية والنباتية رعى المستندة إلى أوميغا 3 الأطعمة ، ثم أخذ تكملة أوميغا 3 قد لا يكون ضروريا تماما. ومع ذلك، يمكن للشخص العادي تستفيد حقا من المكمل و  تناول الطعام بشكل جيد.

زيت كبد سمك القد يمكن أن تعمل مثل تجلط الدم ، لذلك النساء الحوامل، مرضى الربو أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية ضغط الدم المرتفع أو مضادات التخثر يجب التحدث إلى الطبيب قبل البدء في نظام زيت السمك. في حين انها آمنة بالنسبة لمعظم الناس، وهناك بعض الآثار الجانبية المحتملة، مثل التجشؤ (وجود "التجشؤ السمك")، رائحة الفم الكريهة، حرقة ، الغثيان، البراز الدم، وانخفاض ضغط الدم، وارتفاع فيتامين (أ) ومستويات التطوير، ونزيف في الأنف.